1、先备好熟的牛肉片。

　　2、烧水，水里可以加点油，这样面条不容易结团。面条要几根几根交错放，不要一把直接丢下去。面条下好，立即用筷子扒散开。

　　3、煮面的时候洗好配菜。

　　4、面条煮到五六成时（可以挑起一根面条观察，边缘半透明，中间还有明显白心），放入海鲜菇。

　　5、放入大白菜，再煮一分钟左右关火。也不用捞出来，就用余温泡着。

　　6、另一个锅里开始煮汤。加入一部分卤牛肉的卤水，兑一半以上的自来水。卤汁大概占三分之一左右。

　　7、卤汤煮开后，将面条和配菜捞入再煮一两分钟。

　　8、切几个小番茄、放入熟牛肉、葱即可。