1、材料：鸡胗400克、花生油500克、料酒10克、酱油7克、精盐3克、味精1克。

　　2、鸡胗外皮去掉，用刀拍一下，放在碗中，加入料酒、酱油、精盐、味精腌渍15分钟。

　　3、锅中放油烧热，放人鸡胗，用小火炸熟，捞出沥干油即可。