1、撕皮、浸泡、冰糖泡、盐水泡、焯水、添加其他食材掩盖苦味。

　　2、撕皮：将洗干净的新鲜百合表面的一层膜撕去。

　　3、浸泡：用冷水放在盘里将理好的百合浸入，浸两小时。

　　4、冰糖泡：在水里泡上1~2个小时，水里放一些冰糖。

　　5、盐水泡：用盐水浸泡清洗。