丙烯酸有毒并且有致癌作用，而且有较强的腐蚀性，中等毒性，其水溶液或高浓度蒸气会刺激皮肤和黏膜。黏膜是生物体（口腔、器官、胃、肠、尿道等器官里面）中由上皮组织和结缔组织构成的膜状结构。