粤式腊肠3条（250克）、西芹400g。

　　腊肠斜刀切薄片，芹菜切斜片。

　　热锅，下入腊肠中火煎出油，出油后，倒入腊肠煸炒至芹菜至熟。

　　最后加入适量盐调味即可。

　　腊肠：腊肠，是指以肉类为原料，切绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品，是中国肉类制品中品种最多的一大类产品。腊肠，是指以肉类为原料，切绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵，始见载于北魏《齐民要术》的灌肠法，其法流传至今。腊肠可分为三大类：生抽肠，又名白油肠；老抽肠及鸭或猪肝肠（统称润肠）。