1、食材：猪肉皮300g、香菜1棵、熟花生适量、醋适量、蒜瓣瓣、辣椒面适量、盐适量、生抽适量。

　　2、准备好食材，肉皮是以前烀好冻着的。

　　3、肉皮解冻后切成大约1.5寸宽的条状。

　　4、用插板的切花刀切成细条纹。

　　5、花生剁碎。

　　6、香菜切沫。

　　7、蒜切沫。

　　8、碗内倒入少量生抽，醋，再加入盐，味精，切好的葱香菜，蒜沫，花生沫一起加入碗内，搅拌均匀。

　　9、勾兑好的拌料一起倒入肉皮盆内拌匀即可，凉拌猪皮就做好了。