1、主料：

　　鲜面条、250g、腊肉80g、豆芽适量、青椒半个、胡萝卜适量、洋葱适量。

　　2、辅料：

　　菜籽油适量、生抽少许、盐适量、鸡精少许。

　　3、做法步骤：

　　（1）准备材料：

　　（2）腊肉切成条，胡萝卜、青椒、洋葱切成丝。

　　（3）鲜面条可以过油也可以焯水。一般都是开水下锅煮七成熟捞出，过冷河，备用，过冷水是为了不黏连。

　　（4）热锅凉油，放入腊肉煸炒微微出油、变色。

　　（5）加入洋葱炒出香味。

　　（6）再加入胡萝卜翻炒，至胡萝卜变软。

　　（7）再加入豆芽、青椒翻炒均匀，加少许生抽调色。

　　（8）最后加入面条翻炒均匀，加适量盐、鸡精调味，炒制一两分钟成熟即可出锅了。

　　（9）上桌了，香味扑鼻，色泽艳丽。