1、主料：熟牛筋300克，青蒜5根，芹菜5根，干辣椒2个，姜几片，辅料：盐适量，食用油适量，生抽适量，料酒适量。

　　2、熟牛筋切成合适大小的块。市场上卖的一般都是煮熟的卖。如果买生的，自己煮比较费劲一些。

　　3、芹菜、青蒜洗干净，切段。干辣椒切碎。切几片姜。

　　4、锅里倒入少量油，先将青蒜、芹菜下锅煸一下，加一点点盐，断生就可以了。

　　5、将炒好的青蒜芹菜装盘待用。

　　6、锅里再倒入比刚才多一些的油，倒入姜片爆香。

　　7、倒入牛筋翻炒几下。

　　8、加入一碗水，适量盐，料酒和生抽，盖上焖煮一两分钟。因为牛筋是熟的，不用煮久了。煮一下主要是为了入味。

　　9、倒入前面炒好的青蒜和芹菜，翻炒拌匀即可。