1、食材：猪肝、黄豆、食盐适量、料酒适量、生抽适量。

　　2、将猪肝在水龙头下冲洗10分钟，然后切片用淡盐水浸半小时，其间不时换水至水清。

　　3、将猪肝焯水，再加入适量盐和料酒腌片刻。

　　4、黄豆用清水浸1小时。

　　5、将黄豆放入砂煲中，加入适量清水煮至皮烈豆熟。

　　6、加入猪肝、盐、生抽，煮沸后转小火炖半小时即可。