1、先清洗排骨、大蒜姜块切片。

　　2、加水至锅中煮沸。

　　3、将排骨倒入锅中，棹水出锅待用。

　　4、倒入油烧至6到7分熟、放入姜片、然后放入排骨炒至水分干掉、再倒入备用的排骨、加入精盐、鸡精或味精、酱油。

　　5、煮至水沸、加入青椒、蒜片、关小火焖。

　　6、浓汤收汁即可。