1、用料：琵琶腿5个、意面150克、胡萝卜适量、干辣椒适量、白芷适量、葱适量、老抽适量、蚝油适量、油适量、姜片适量、蒜适量、香叶适量、黄瓜适量、青椒适量、熟鸡蛋适量、橄榄油适量、盐适量、冰糖适量、花椒适量、八角适量。

　　2、琵琶腿挑小个的，凉水下锅，焯水。

　　3、锅里放油，小火炒香干调料。

　　4、放入鸡腿，煸炒上色。

　　5、加入其余调味品和水，大火烧开，中火炖熟。把汤汁收的稍粘稠，不要收的太干，要留些浇在意面上。

　　6、煮意面。

　　7、煮熟后过凉水，空干水分。

　　8、加少许橄榄油拌匀。

　　9、盘子里铺生菜。

　　10、放入意面。

　　11、放入鸡腿和其余配菜，浇些汤汁就可以了。